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真空和面机速度快 效率高
让面筋和出筋性还是真空和面机

真空和面机演示视频

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 真空和面机是利用真空(负压)状态和面,使小麦粉中蛋白质在短时间内吸透水分,形成筋性网络结构,采用真空和面方式,噪音低、无污染、运行快速,确保面粉与水在短时间内均匀混合,增进面团熟化,不伤害已形成的湿面筋。
使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。
结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、强度真空泵和电器部分组成。
材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面和双绞龙和面桨叶为镜面抛光处理。
特点:和面采用双绞龙或板式搅拌器,配备一台强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能,料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确,接触食品部位及外观均采用不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。
适用范围:
适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。
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型  号:JM-25型真空和面机
电  压:220V
功  率:3KW
理论产量:12.5kg/次
主机尺寸:91*74*105(CM)
大约重量:260KG
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型  号:JM-50型真空和面机
电  压:380V
功  率:7.4KW
理论产量:25kg/次
主机尺寸:111*82*120(CM)
大约重量:360KG
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型  号:JM-100型真空和面机
电  压:380V
功  率:10KW
理论产量:50kg/次
主机尺寸:125*95*145(CM)
大约重量:570KG
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型  号:JM-200型真空和面机
电  压:380V
功  率:12.5KW
理论产量:100kg/次
主机尺寸:/
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